Studenten har kjøpt seg bil

Juhuuuu jeg har nå full råderett over bilen min igjen. 

Studenten har nemlig kjøpt seg egen bil. En fin rød "boble" som går som en kule på vinterføre og oppover bakkene her. Nå er det ganske kaldt og mye snø her så det gjenstår å se hvordan hun kommer seg frem når det blir glatt .

Litt rart er det når jeg ikke trengs lenger verken som bil-utlåner eller henting. Føles som at nok en epoke er over i livet vårt og vi går inn i en nye en. 

Blir ordentlig glad av å se på denne fine røde bilen. Det er en skikkelig gladfarge . 

Så nå håper vi den holder seg "frisk" fremover så studenten kan ha mye glede, og frihet med egen bil. 

Osteboller lavkarbo

Osteboller er helt genialt . Syns ivertfall jeg. De er lave på karbohydrater, de er lett å lage og de smaker godt. 

Disse er fine å ha ved siden av suppe eller man kan ha pålegg på de. Favorittpålegget mitt er skinke, agurk og majones. 

Jeg lager dem ca en gang i uka og som regel når vi har suppe. 

De kan fryses.  Dersom jeg vet at suppedagen er litt travel så lager jeg dem noen dager tidligere og bare fryser dem ned.  Veldig kjekt å bare ta opp og lunke litt i ovnen. 

Dette trenger man for å lage 5 osteboller:

• 3 egg
• 125 gr revet ost
• 1 ts bakepulver
• 1 ss fiberhusk
• litt sesamfrø

Slik gjør man :

• pisker eggene lett for hånd
• Pisker eggene sammen med fiberhusk og bakepulver
• Rører inn osten
• Lar den stå ca 10 min ( eller mer)

• Setter ovnen på 200 grader ( jeg bruker varmluft)
• Legger små klatter på bakepapir
• strø sesam frø over
• setter inn midt  i ovnen i 12-15 minutter ( mine står 14 minutter)

*Det er ca 1 gram karbohydrat i hver av disse ostebollene .* 

Matplan uke 5

Jeg fortsetter i samme tralten. matplan med både kjøtt, fisk og suppe.

Uke  5	Frokost	m.m	lunch	Middag	Kvelds
Mandag	Ostebolle skinke majones	Ved behov: -litt nøtter -1 ss cc olje i kaffe/te	Yoghurt/ m granola	stekt laks	Ved behov: -Kokt egg m /reker og majones -Knekkis m/ rekeost -Eggerøre m/spekemat
tirsdag	Knekkis salat , laks, sennep		asparges  spekeskinke	elghakk
onsdag	Knekkis salat , laks, sennep		asparges  spekeskinke	blomkålsuppe
Torsdag	Avocado Reker majones		Knekkeis  Gulost, agurk	Kalkunrester
fredag	Smoothie		Salat m egg og reker	Lk pizza
lørdag	Stekt egg, sopp, salat, tomat		Chiapudding	Steinbitt i fløtesaus
søndag	omelett		Chiapudding	Svin indrefile

Vi var så heldige å få kjøpt en halv elg under elgjakta i høst. Den ligger ferdig oppdelt i fryseren og vi bruker av det kjøttet hver eneste uke.

Denne uken skal jeg lage elghakk. Det er nytt for meg men ser veldig enkelt ut å lage. Og alt enkelt er bra. Ivertfall noen ganger.

Tenkte å bruke oppskriften på  Elghakk på tirsdag.

For å ha litt mindre karbohydrater i den så bytter jeg potetene ut med litt søtpotet og persillerot.

Dette blir lunch et par dager. 

Asparges og spekeskinke:

- knekke av nederste del av aspargesen 

- legge de oppi kokende vann i 3 minutter

- ta de ut av kjelen og over i iskaldt vann ( for å gjøre slutt på kokeprosessen)

- rull spekeskinke rundt aspargesen

- nyt

Lykken er å være mormor

Heldige meg som er mormor til to nydelige barn. Eller mimmi som jeg blir kalt.
I dag har jeg hatt det så fint sammen med disse små vidunderbarna.

Vi har sittet lenge ved kjøkkenbordet å mala , tegna, klipt og limt. Det ene kunstverket etter det andre har kommet frem.  At 4 åringen nå syns det er morro å holde på med dette er stor stas for meg. Jeg elsker nemlig å sitte ved kjøkkenbordet å tegne, klippe og lime sammen med barna.

Da ungene mine var små var det alltid tegnesaker fremme på kjøkkenbordet. Med unntak av når vi spiste der . Jeg syns det er noe godt ved det å kunne sitte slik å holde på med noe sammen. I fred og ro.

"Det å tegne innebærer ikke bare det å utvikle motorikken og det å få større visuell kontroll, men også mange andre prosesser. [3] Tegning er kommunikasjon og en del av barnas måte å uttrykke seg på. Vi kan si at tegneprosessen er en form for visuell språkutvikling. Samtidig er dialogen under prosessen viktig; barnas egen dialog (monolog), dialogen barna i mellom og dialogen mellom barn og voksne."

Dette utdraget har jeg hentet fra bloggen "Fange former i streken" som er en blogg av Charlotte Tvedte. 

"trollet som er inni hula si"

Mål 2019

Det å ha oversikt og kontroll gir meg fred og ro .Dette igjen gir meg mer energi som jeg trenger veldig.

Derfor planlegger jeg stadig hvordan jeg kan få mer orden i kaoset mitt. Ja for det er ingen hemmelighet at det er endel kaos i mitt liv. Både herlig kaos og kaos som tar energi. Det er dette kaoset som tar energi som jeg hele tiden prøver å minske.
Heldigvis så er det ikke store forandringer som skal til, jeg må bare prøve å finne gode rutiner og strategier for å unngå dette kaoset. 

I desember skrev jeg en liten plan for meg selv.  Det omhandler en veldig vid plan om både kosthold, bevegelse og huset.
Nå skal jeg prøve å få satt dette litt i system. Det betyr at jeg må lage meg noen små delmål og jobbe meg igjennom dem.

Mål for 2019

(Skrevet i desember)

·     Få ryddet huset. Alle rom, skuffer og skap skal bli gått igjennom.  Tenke meg godt om hva jeg ønsker å fortsatt ha. Det jeg ikke vil ha lenger kjøres opp i bytteteltet og det som ikke er noe å ha kastes. 

·     Få gode rutiner når det gjelder mat. Her skal det planlegges, regnes, lage lister, prøve ut nye oppskrifter og notere ned det som fungerer og det som ikke fungerer. Målet er å at når året er omme skal jeg ha gode planer å se tilbake på som igjen gjør det lettere fremover å ta de bra valgene i matveien for min kropp. Går nok for moderat lavkarbo siden kroppen fungere best da

·     Bevegelse. Må tenke litt nytt angående bevegelse. Her må jeg se hvordan jeg kan få beveget kroppen maksimalt i forhold til mine utfordringer. Har mye erfaring som jeg må prøve å få satt i et «system» som kan fungere for meg i lengden. Målet er å være jevn i formen.

En ting jeg i ettertid har tenkt på er at jeg også må ha  fokus på å ha det gøy. Alt kan ikke bare være alvor og "fornuftig" slik som disse målene over handler om. 

Jeg håper selvfølgelig at jeg kan ha det litt gøy når jeg skal jobbe med å nå målene mine . Som å lage nye mat, det er gøy. Gå turer, det er gøy. Rydde huset fins ikke gøy men håper jeg syns det er gøy etterhvert som jeg får ryddet. 

Nå er det ikke helt slike ting jeg tenker på når jeg vil ha et eget mål med gøy. 

Da tanker jeg mer sammenkomster med venner , reise ,oppleve ting eller gjøre ting kun fordi jeg har lyst. Ikke fordi jeg må.

Bilde er fra Danmark hvor vi hadde en fantastisk tur med hele familien min i 2017. Vi var 15 stk fordelt på 4 generasjoner. Vi leide et stort hus med god plass til alle  En super tur og jeg koser meg fortsatt med alle gode minnene. Dette var 70 års gave til vår mamma og det er den beste gaven jeg noen gang har gitt bort . 

Så nå er det bare å forsette livet med å skape ro og orden og nye fantastiske gode minner.

Livet er herlig dere. 

Heart of Season

Har de siste ukene sittet å heklet litt sånn smått. Små hjerter har blitt til. Ikke mange siden heklelysten er litt borte men bittelitt sånn at jeg føler at jeg gjør noe. Vet ikke helt hva jeg skal bruke dem til enda men har en liten ide om å henge de på treet som står ute med lys i når det er desember. De er bittesmå disse hjertene så  jeg må hekle endel  for at det skal bli pent på treet. Kanskje jeg også bør se meg om etter litt andre farger.
Blir det riktig mange hjerter så kan det hende jeg vurderer å pyntene pakkene til jul med dem.   Har ofte kjøpt litt ulik pynt som jeg henger på men det er jo alltid hyggelig med noe hjemmelaget , tror jeg da.
Et år heklet jeg snøkrystaller å festet på pakkene. Det syns vertfall jeg ble koselig.
Nå er det heldigvis lenge til jul så jeg har god tid .

Jeg har prøvd å bruke litt ulike fargesammensetninger og utfordre meg litt i andre farger enn rødt og hvitt. (som er de fargen jeg bruker mest til jul.) Noen syns rødt og rosa ikke er noe pent men jeg liker det. Vil gjerne ha litt orange inn i det røde og rosa også Må bare finne den rette nyansen. 

Jeg prøvde litt andre farger enn de som er på bilde men jeg er ikke helt sikker på hva jeg syns om de enda. Har blant annet heklet med en sølvtråd. Det ble ikke pent. Dvs sølvtråden er pen men med min enkle hekleferdighet så fikk jeg det ikke pent. Så må nok øve litt der. Eller bare droppe det. Jeg får se.
Nå skal jeg sette meg i godkroken å se om jeg kan få laget meg noen fine hjerter i blåfarger.


Mønster: Heart of Season
Krok: nr 3
Garn: Tove

Matplan uke 4

Ny uke ny plan . 

Jeg er stadig like fornøyd med å ha laget meg ukeplan på mat. 

Noen gang ser jeg at planen må vike pga at det blir andre aktiviteter en dag enn jeg hadde tenkt. Slik som forrige uke når det ble pølser og ostesmørbrød istedenfor torsk som stod på planen. 

Denne uken forsetter jeg med to fiskedager og en suppedag. 

Jeg er spent på søtpotetsuppa . Håper den vil falle i smak for oss alle. 

Uke  4	Frokost	m.m	lunch	Middag	Kvelds
Mandag	Ostebolle skinke majones	Ved behov: -litt nøtter -1 ss cc olje i kaffe/te	Chiapudding m/ bær	Gratinert laks i form m/ saus	Ved behov: Kokt egg m /reker og majones Knekkis m/ rekeost Eggerøre m/spekemat
tirsdag	chiapudding		Kyllingsalat	Ribberester, saus grønnsaker
onsdag	Knekkis majones makrellitomat		Kyllingsalat	Søtpotetsuppe ostebolle
torsdag	Avokado Reker majones		Knekkis  Gulost, agurk	fiskepinner
fredag	smoothie		Salat m egg og reker	Søtpotet-lasagne
lørdag	Stekt egg sopp salat, tomat		Yoghurt/ m granola	Reker, majones p-rundstykker
søndag	Omelett		Yoghurt /m granola	Elg stek

I morgen skal vi har gratinert laks i form . Det er super enkelt å lage. Trykk her ,eller på bilde, så finner du hvordan jeg gjør det.  Sausen jeg bruker til denne lakseretten er også på det innlegget. Den er veldig god og veldig enkel å lage.

Familiekveld ute

Hva er vel bedre enn å være ute?
I går hadde vi den fineste familie samlingen hittil i år.  Jada, jeg vet at det ikke har vært så mange dager i 2019 enda men likevel, det er den fineste kvelden vi har hatt.
Datteren og familien ba oss på middag ute i går. Helt herlig.
Så da fikk vi kombinert to flotte ting på en gang : Å være ute og å være sammen. Både barnebarn, oldebarn , tante, foreldre og besteforeldre. 4 generasjoner og jeg er så heldig å være en av de som hører til i denne gjengen.

Her var det deilig og lunt å sitte med varme fra bålet

Datter ordnet med både ostesmørbrød,  ketchup, sennep kakao, varm saft, kopper og sitteunderlag.
Luksus for en som går mot de  50  å komme til ferdig dekka "bord" .

De unge fikk seg noen runder på isen. Både barn og barnebarn.  Det er så godt å se de koser seg sammen.

Fin akebakke var det også .  Selv oldemor fikk rent seg en tur ned der. Både voksne og barn hadde det så kjekt. Når tiden var inne til å reise hjem kunne vi nok egentlig tenkt oss å vært der litt til.  Heldigvis så har vi mulighet til å komme igjen. Nå må bare kulda holde seg så isen blir værende.
To trøtte, blide barn satt på akebrettet som oldemor dro hjem.
( ja vi er superheldig som har slike spreke oldeforeldre i familien)

Tante viser godgutten noen tips for å gå på skøytene. 

Ostesmørbrødene ble laget slik: 

2 loffskiver med ost, skinke /salami i mellom. Snurret  aluminiumsfolie rundt. ( dette gjøres hjemme før vi går ut) . 

Legg pakkene rundt bålet. Vi måtte etterhvert legge pakkene nærmere enn på bilde for å få osten til å smelte.  Pass på for aluminiumsfolien er varm så lurt å ha med en pølseklype for å flytte på dem. 

Når de er ferdig så åpner en opp pakken og putter ketchup og sennep oppi om en vil . Litt brent ble de, men de smakte nydelig. 

Alltid koselig med et bål

Matplan uke 3

Nå sitter jeg her og er veldig tilfreds med matplanen jeg laget forrige uke. Den fungerte akkurat på den måten jeg håpet.
Både jeg og mannen min føler vi har spist veldig god mat. Det er viktig skal vi klare å holde oss til et nyttig kosthold. 

Kort oppsummert hvorfor jeg er fornøyd med å ha en plan siste uken.

• Vi har hatt mindre fokus på mat
• Vi har fylt opp magene med det jeg ser på som nyttig mat
• Vi har spist variert.
• Vi har prøvd nye oppskrifter
• Vi har brukt mindre penger på mat
• Vi har brukt mer av det vi har i fryseren og kjøleskapet

Jeg har nå laget meg en matplan for uke 3

Her er det fortsatt en suppe dag og to fiskedager. Den veganske dagen er borte.  Det er rett og slett fordi jeg syns det er vanskelig å finne veganske retter som også fungere sammen med lavkarbo. 

Jeg vil fortsette å lete etter veganske retter og prøve meg ut litt selv på hvordan jeg kan få det til. Foreløpig tar det litt for mye energi men plutselig har jeg funnet flere veganske matretter som blir satt på menyen.  

Den veganske linsegryta vi hadde forrige uke var stor sukses så den vil helt sikkert komme på sener planer . Her er oppskrift på den :  Linsegryte

Uke 3	Frokost	m.m	lunch	Middag	Kvelds
Mandag	Oppsis Skinke agurk majones	Ved behov: -litt nøtter -1 ss cc olje i kaffe/te	Yoghurt m/bær	Laks i form	Ved behov: Kokt egg m /reker og majones Knekkis m/ rekeost Eggerøre m/spekemat
tirsdag	Toastet ketovaffel		kyllingsalat	Wook m /svinefile og grønnsaker
onsdag	2 stekte egg Sopp, salat		kyllingsalat	betasuppe
torsdag	Oppsis Skinke majones agurk		Chiapudding Bær kokosflak	Torsk,bacon,smør
fredag	smoothie		Knekkis, skinke, salat, majones	Lk pizza
lørdag	Knekkis makrell-i-tomat majones agurk		Yoghurt m/bær	Søtpotet lasagn Salat

Smoothie er noe som blir laget i perioder. Jeg har prøvd mange og noen er gode og andre er ikke fullt så gode. Denne som jeg skrev om her på bloggen for mange år siden er nok fortsatt en favoritt. 

Oppskriften kommer opp om det trykker her eller på bildet .