pannestekt laks med fargerikt tilbehør

Det er alltid gøy å lage mat som er fargerik. Som dette tilbehøret til laks. Smaker kjempegodt samtidig som det er veldig enkelt å lage. Blir regne kinderegget med tre ting på en gang : "fargerikt, godt på smak og enkelt å lage".
Det er jo bare helt supert.

Ingredienser  :

• Laks
• gulrot
• rødkål
• purre
• smør

Slik gjør jeg :

• deler opp grønnsakene
• smelter smør i panna
• steker gulrot og rødkål til det er nesten helt mykt. 
• har oppi litt mer smør
• Lar purren surre med mens jeg steker laksen.
• Laksen steker jeg 4 minutter på hver side. 
• salter/krydrer når maten ligger på tallerkenen. 

gulrot 70 gr. -4,7 karb.

rødkål 100 gr. - 5 karb.

purre 20 gr.- 0,7 karb.

smør 20 gr. - 0,1 karb.

laks 124 gr. - o karb.

=10, 5 karbohydrater

Lavkarbo knekkebrød

Jeg er så heldig for mannen min er en racer til lage disse lavkarbo knekkebrødene. Eller knekkis som jeg kaller dem. 

I tillegg så er de veldig gode.

De er fulle av frø og er nyttig for både kroppen og magene våre. 

Mannen pleier å ha lavkarbo knekkebrød som niste sammen med ost og skinke. 

Jeg spiser dem enten til frokost eller lunch. 

De er super enkle å ta med om en skal noe. 

Oppskriften på disse lavkarbo knekkebrødene har vi fått av mamman min for mange år siden. 

24 knekkebrød:

Dette trenger du:

• 200 gr solsikkerkjerner
• 20 gr sesamfrø
• 50 gr linfrø ( malte)
• 50 gr kruskakli
• 2 ss fiberhusk
• 1/2 ts salt
• 5 dl vann

Slik gjør du :

Bland  alt sammen og fordel det på to stekeplater med bakepapir. Kjevl de flate og tynne. 

Det er lurt å ta et bakepapir oppå mens man kjevler ut knekkebrødene.

Stekes i ovnen på 160 grader i ca 1  time

Hvert 20 minutt så åpnes døra litt for å lufte ut litt damp. 

Første gangen det luftes deles de opp med en pizzakutter. 

Vi deler de opp i 12 biter pr brett slik at de tilsammen blir 24 knekkebrød. 

Hver av disse bitene vil da ha ca 2 karbohydrater i seg. 

"2 knekkebrød , 65gr. ost , brokkolispirer"

= ca 4 karbohydrater

" knekkebrød , laks 42 gr , eggerøre av 2 egg "

= ca 4,6 karbohydrater

Makrell i tomat-80 gr , majones-8 gr , agurk

= ca 5 karbohydrater

lavkarbo keto mat-vaffel

Denne matvaffelen ble veldig god. 

Jeg har laget en tidligere som Lillegutt ble veldig skuffet over. Den smakte rett og slett ikke bra derfor er jeg så glad for at denne smakte godt. 

Denne er laget med litt andre ingredienser og jeg  toastet den i vaffeljernet med ost,  skinke og piffikrydder . 

Veldig spent på hva Lillegutt syns om denne . 

Jeg hadde litt kremost igjen fra LK pizzaen på fredag så den var grei å få bruke opp. Morro når jeg klarer å lage noe som overrasker positivt . 

Denne er fin å spise på lavkarbo og også et kosthold hvor man skal holde seg i ketose ( kommer jo selvfølgelig litt an på hva man spiser resten av dagen ).

Lavkarbo Keto mat-vaffel :

Oppskrift på 2 vafler 

• 1 egg
• 1 ss kremost
• 1 ss fløte
• 1 ts fiberhusk
• 1 ts bakepulver

1. Pisk egget lett med en gaffel
2. pisk inn kremost og fløte
3. Pisk inn fiberhusk og bakepulver 
4. Sett på vaffeljernet
5. La røra stå i ca 10 minutter
6. Smør med litt smør i vaffeljernet
7. stek røra i vaffeljern ( jeg fikk to plater vafler)

1. Putt ost, skinke og krydder på vaffelplata
2. Brett den i to og legg i vaffeljernet igjen. 
3. Jeg trykker litt på vaffeljernet innimellom
4. Stek til du syns den er ferdig

Osteboller lavkarbo

Osteboller er helt genialt . Syns ivertfall jeg. De er lave på karbohydrater, de er lett å lage og de smaker godt. 

Disse er fine å ha ved siden av suppe eller man kan ha pålegg på de. Favorittpålegget mitt er skinke, agurk og majones. 

Jeg lager dem ca en gang i uka og som regel når vi har suppe. 

De kan fryses.  Dersom jeg vet at suppedagen er litt travel så lager jeg dem noen dager tidligere og bare fryser dem ned.  Veldig kjekt å bare ta opp og lunke litt i ovnen. 

Dette trenger man for å lage 5 osteboller:

• 3 egg
• 125 gr revet ost
• 1 ts bakepulver
• 1 ss fiberhusk
• litt sesamfrø

Slik gjør man :

• pisker eggene lett for hånd
• Pisker eggene sammen med fiberhusk og bakepulver
• Rører inn osten
• Lar den stå ca 10 min ( eller mer)

• Setter ovnen på 200 grader ( jeg bruker varmluft)
• Legger små klatter på bakepapir
• strø sesam frø over
• setter inn midt  i ovnen i 12-15 minutter ( mine står 14 minutter)

*Det er ca 1 gram karbohydrat i hver av disse ostebollene .*