"Livet skal ikke begripes - det skal gripes" Gunnar Bjørling

fredag 22. februar 2019

Min gode venninne

Jeg er så heldig som har en veldig god venninne. Jeg har flere gode venninner altså men noen er litt nærmere enn andre. Denne venninnen min ble jeg kjent med da jeg var 4 år. Vi flyttet begge to til samme plassen sammen med våre foreldre . Det er jeg så glad for. Det er alltid godt å ha en god venn når liver et bra, utfordrende, leit, kjekt ja igrunnen bestandig. Vi ser hverandre ikke veldig ofte selv om vi nå bor bare et steinkast unna hverandre. Men vi er der for hverandre. Og jeg håper hun også vet at jeg er der for henne. 








Pga diverse utfordringer så begrenser min sosiale bit seg veldig og da er det så utrolig godt å vite at noen er der når jeg igjen kan være sosial. Det å vite at mine venner ikke blir borte selv om det kan gå både uker og måneder før vi kan snakkes sammen igjen. Det er en trygghet å vite. 







Min gode venninne er i tillegg en stor kakeelsker. Dvs hun elsker kaker. Både kjøpe kaker på kafe og kaker hun baker selv.  Og jeg er igjen heldig som får smake endel av disse kakene. Jeg er egentlig ingen kake elsker men noen av disse kakene hun har laget er de beste jeg har smakt. Det er så jeg drømmer om de på natta , så gode er de. 








Så da måtte jeg jo bare lage et bursdagskort til henne når jeg fant disse arkene og stemplene. De passet bare så godt til henne. 





 Bursdagen hennes er ikke før i oktober så her har jeg vært tidlig ute med kortlaging. Jeg er kjempeheldig som har en slik god venninne.








torsdag 21. februar 2019

pannestekt laks med fargerikt tilbehør

Det er alltid gøy å lage mat som er fargerik. Som dette tilbehøret til laks. Smaker kjempegodt samtidig som det er veldig enkelt å lage. Blir regne kinderegget med tre ting på en gang : "fargerikt, godt på smak og enkelt å lage".
Det er jo bare helt supert.









Ingredienser  :
  • Laks
  • gulrot
  • rødkål
  • purre
  • smør






Slik gjør jeg :
  • deler opp grønnsakene
  • smelter smør i panna
  • steker gulrot og rødkål til det er nesten helt mykt. 
  • har oppi litt mer smør
  • Lar purren surre med mens jeg steker laksen.
  • Laksen steker jeg 4 minutter på hver side. 
  • salter/krydrer når maten ligger på tallerkenen. 





gulrot 70 gr. -4,7 karb.
rødkål 100 gr. - 5 karb.
purre 20 gr.- 0,7 karb.
smør 20 gr. - 0,1 karb.
laks 124 gr. - o karb.
=10, 5 karbohydrater


mandag 18. februar 2019

min matplan uke 8 - vinterferieuka


Endelig er det vinterferie.  Mannen har tatt fri fra jobb og vi skal på hytta noen dager sammen med barn og barnebarn. Blir så kjekt å være sammen der oppe.
Matplanen er satt opp så får vi se hvor god jeg til å følge den denne uka. Kan hende endel av middagene blir forvandlet til bålpanne mat.




Uke 8

Frokost

Middag

Kvelds

Mandag

Egg,  bacon
Pannestekt laks
Kokte grønsaker

kyllingsalat

Tirsdag

hyttelapper

Tacosuppe
Oste/skinke 
ruller

Onsdag

Eggerøre, bacon

Pølser, lomper

kyllingsalat

Torsdag

Knekkis, ost
Kokt torsk , 
Grønsaksmos
Gresk yoghurt

Fredag
Knekksi majones
makrellitoma

Lk pizza
Gresk yoghurt

Lørdag
Stekt egg, sopp
salat
Søtpotet
lasagn
Lk vaffel 
Krem 

søndag

hyttelapper
Kylling , søtpotet
bernesaus
Ost, skinke 
ruller




Jeg lever et nesten sukkerfritt matliv. Det vil si jeg spiser kaker og sjokolade en sjelden gang sånn ca en gang i måneden. Det går veldig greit men noen ganger er det godt med noe som smaker litt søtt.
Jeg har funnet en god variant på det som fungerer for meg. Gresk yoghurt med fibersirup gold.  Jeg prøver å begrense inntak av sukkererstatninger så dette spises ikke hver eneste dag. Hvor ofte kan man se på matplanene mine for jeg har alltid fibersirup gold sammen med gresk yoghurt.  Hvordan denne virker i forhold til blodsukkeret det vet jeg ikke. 
I 100 gr. fibersirup gold er det 8 gr karbohydrater og 6 av disse er sukkerarter. Så jeg må være litt forsiktig med den. 






Gresk yoghurt 100 gr. - 4,9 karb ,
bringebær 34 gr. - 1,1 karb
fibersirup gold 10 gr. - 0,8 karb.
= 6,8 karbohydrater




torsdag 14. februar 2019

Lavkarbo knekkebrød

Jeg er så heldig for mannen min er en racer til lage disse lavkarbo knekkebrødene. Eller knekkis som jeg kaller dem. 
I tillegg så er de veldig gode.
De er fulle av frø og er nyttig for både kroppen og magene våre. 
Mannen pleier å ha lavkarbo knekkebrød som niste sammen med ost og skinke. 
Jeg spiser dem enten til frokost eller lunch. 
De er super enkle å ta med om en skal noe. 
Oppskriften på disse lavkarbo knekkebrødene har vi fått av mamman min for mange år siden. 







24 knekkebrød:

Dette trenger du:
  • 200 gr solsikkerkjerner
  • 20 gr sesamfrø
  • 50 gr linfrø ( malte)
  • 50 gr kruskakli
  • 2 ss fiberhusk
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl vann


Slik gjør du :

Bland  alt sammen og fordel det på to stekeplater med bakepapir. Kjevl de flate og tynne. 
Det er lurt å ta et bakepapir oppå mens man kjevler ut knekkebrødene.

Stekes i ovnen på 160 grader i ca 1  time
Hvert 20 minutt så åpnes døra litt for å lufte ut litt damp. 
Første gangen det luftes deles de opp med en pizzakutter. 
Vi deler de opp i 12 biter pr brett slik at de tilsammen blir 24 knekkebrød. 
Hver av disse bitene vil da ha ca 2 karbohydrater i seg. 




"2 knekkebrød , 65gr. ost , brokkolispirer"
= ca 4 karbohydrater




" knekkebrød , laks 42 gr , eggerøre av 2 egg "
= ca 4,6 karbohydrater




Makrell i tomat-80 gr , majones-8 gr , agurk
= ca 5 karbohydrater

tirsdag 12. februar 2019

Hjerte luen


To luer er ferdig. En til Lillegutt og en til Lillemor. 
De er veldig gode og myke og jeg håper de små vil like dem. 
Hjerte luen var et veldig godt og enkelt mønster å strikke og luene blir veldig fine syns jeg. Selvom jeg klarte å gjøre feil på side av firkanten. Men det sier jeg ikke til noen. 

Kjøpte fine dusker på Scrappehjertet i Stavern . Veldig kjekt med knapp på slik at de kan taes av når luene trenger en vask. 

Heldigvis så er det fortsatt litt vinter slik at de kan få brukt disse luene litt før sommeren kommer. 





Mønster : Hjerte Luen fra Sandes garn
Pinnernr: 3,5 og 4
Garn : Merinoull





søndag 10. februar 2019

min matplan i uke 7



Matplanen min i uke 7 er ferdig.


Denne uken blir det ny rett her igjen. Elg gryte. Det har jeg aldri laget men fant noen oppskrifter på nettet som jeg tenker å ha som utgangspunkt.
Selv om jeg skriver matplan og noen bitte små oppskrifter så blir dette aldri noen kost og helse blogg. Det er så utrolig mange flinke matbloggere og kostholdsbloggere i Norge og jeg bare henter inspirasjon og oppskrifter så jeg kan leve så enkelt som mulig.
Jeg har funnet ut at planlegging sparer meg for mye energi. Ved å notere det ned i bloggen så kan jeg enkelt hente det opp igjen når jeg trenger det.


Kirstens elggryte
Lillians matblogg
Appetitt
Indisk kantarell- og elggryte
Hellstrøms elg-gryte




Uke 7

Frokost

m.m

lunch

Middag

Kvelds

Mandag

Eggerøre
Laks salat


Ved behov

-litt nøtter

-1 ss
cc olje i kaffe

Speke - skinke
Salat
Stekt Laks
Grønnsaker i saus

Ved behov:

Kokt egg m /reker og majones

Knekkis m/ rekeost

Eggerøre m/spekemat

tirsdag

egg i paprika

Mozarella
salat

Elg gryte
blomkålmos

onsdag
Eggerøre 
Salat laks 

skinkesalat

Tacosuppe

torsdag
Avokado reker
majones

Knekkis
ost spirer

Kylling salat

fredag

Knekkis
ost spirer

Kylling salat

lapskaus

lørdag

Knekkis 
Ost spirer

Skinke salat

Bakt potet

søndag

Omelett

Chia - pudding
Koteletter
ovn -Rot - grønnsaker 





Måtte tenke litt anderledes til torsdag, fredag og lørdag for da er jeg på scrappetreff.
Der blir det servert middag og resten tar jeg med selv. Heldigvis så er det kjølerom der vi skal være.



Spekeskinkesalat






fredag 8. februar 2019

scrappekort


Nå begynner snart bursdagsmaraton i vår familie. Det kommer vært eneste år og det er like koselig vært eneste år.  Så da gjelder det å være litt i forkant med bursdagskortene slik at alle får et hjemmelaget kort. 






Her har jeg laget det første scrappekortet i år. Det er med sugerør og blomster. Faktisk første gang jeg har brukt sugerør på scrappekort selvom jeg har en hel haug med dem. Veldig morro og jeg syns de ble veldig dekorative. Jeg visste jo at de blir dekorative for det har jeg sett hos andre. Men det tar alltid litt tid før jeg får begynt på nye ting. Når andre er ferdig med årets dille så begynner jeg å tenke på det og kanskje etter et år eller to så begynner jeg å bruke det. 




Hvem som skal få dette scrappekortet har jeg ikke helt bestemt enda. Uansett så hadde jeg nok ikke skrevet det her siden det er greit å ha det som en overraskelse til mottakeren.
Nå er det bare å forsette å lage kort til disse flotte familiemedlemmene mine. Alle skal få vettu.












torsdag 7. februar 2019

lavkarbo keto mat-vaffel

Denne matvaffelen ble veldig god. 
Jeg har laget en tidligere som Lillegutt ble veldig skuffet over. Den smakte rett og slett ikke bra derfor er jeg så glad for at denne smakte godt. 
Denne er laget med litt andre ingredienser og jeg  toastet den i vaffeljernet med ost,  skinke og piffikrydder . 
Veldig spent på hva Lillegutt syns om denne . 



Jeg hadde litt kremost igjen fra LK pizzaen på fredag så den var grei å få bruke opp. Morro når jeg klarer å lage noe som overrasker positivt . 
Denne er fin å spise på lavkarbo og også et kosthold hvor man skal holde seg i ketose ( kommer jo selvfølgelig litt an på hva man spiser resten av dagen ).









Lavkarbo Keto mat-vaffel :


Oppskrift på 2 vafler 

  • 1 egg
  • 1 ss kremost
  • 1 ss fløte
  • 1 ts fiberhusk
  • 1 ts bakepulver

  1. Pisk egget lett med en gaffel
  2. pisk inn kremost og fløte
  3. Pisk inn fiberhusk og bakepulver 
  4. Sett på vaffeljernet
  5. La røra stå i ca 10 minutter
  6. Smør med litt smør i vaffeljernet
  7. stek røra i vaffeljern ( jeg fikk to plater vafler)

  1. Putt ost, skinke og krydder på vaffelplata
  2. Brett den i to og legg i vaffeljernet igjen. 
  3. Jeg trykker litt på vaffeljernet innimellom
  4. Stek til du syns den er ferdig














onsdag 6. februar 2019

Badesalt

Etter en gåtur så er det nydelig å legge seg i badekaret med litt epsom salt .
Jeg føler at det roer ned kroppen og jeg blir herlig avslappet. Tror nok det er både det varme vannet og saltet som virker inn.

I tillegg så bruker jeg noen dråper eterisk olje . Ofte appelsin som jeg er veldig glad i.
Det er bare så nydelig luksusfølelse .



0,5 - 1 dl i badekaret .
Ligg i vannet i ca 20 min. 
Nyt.




Epsom salt består av magnesiumsulfat som er viktig for kroppen vår.
Magnesium er viktig både for hjertet, skjelett , muskler og energi.
Sulfat hjelper kroppen til å gjøre bruk av næringsstoffer og å kvitte seg med giftstoffer.
Det fine er at magnesiumsulfat  tas opp gjennom huden.
Så å ligge i badekaret eller ta et fotbad med epsomsalt er helt supert.


Regelmessige bad med epsomsalt gir mange fordeler.
Blandt annet så lindrer det muskelsmerter, senker blodtrykker ,øker sirkulasjon , øker næringsopptak ,  hjelper på akne, eksem og psoriasis problemer . Etter som jeg leser så kan det også lindre migrene.

Noen mener  at det kan hjelpe på å gå ned i vekt men det vet jeg ikke helt om jeg tror på.

Uansett et varmt bad med Epsom salt er godt for kropp og sjel.







mandag 4. februar 2019

Fest på en hverdag

Det er så stas når Lillegutt og Lillemor kommer på besøk til middag . Nå er det  alltid stas når de kommer uansett om det er middag eller ikke.
Noen ganger må vi gjøre en liten fest ut av det. Som her om dagen når jeg fant party-hattene fra nyttårsaften.
Da ble bordet pyntet med servietter og lys og partyhattene fikk sin plass ved tallerknene.
Jeg er litt usikker på om det var mest gøy for voksne eller barn.







Selvfølgelig måtte vi ha litt klipp og lim.
Det ble klipt  både sko og båt og flere ting som jeg ikke helt fikk greie på hva var for noe. Reine kunstverket ble det ivertfall denne gangen også.