Lavkarbo knekkebrød

Jeg er så heldig for mannen min er en racer til lage disse lavkarbo knekkebrødene. Eller knekkis som jeg kaller dem. 

I tillegg så er de veldig gode.

De er fulle av frø og er nyttig for både kroppen og magene våre. 

Mannen pleier å ha lavkarbo knekkebrød som niste sammen med ost og skinke. 

Jeg spiser dem enten til frokost eller lunch. 

De er super enkle å ta med om en skal noe. 

Oppskriften på disse lavkarbo knekkebrødene har vi fått av mamman min for mange år siden. 

24 knekkebrød:

Dette trenger du:

• 200 gr solsikkerkjerner
• 20 gr sesamfrø
• 50 gr linfrø ( malte)
• 50 gr kruskakli
• 2 ss fiberhusk
• 1/2 ts salt
• 5 dl vann

Slik gjør du :

Bland  alt sammen og fordel det på to stekeplater med bakepapir. Kjevl de flate og tynne. 

Det er lurt å ta et bakepapir oppå mens man kjevler ut knekkebrødene.

Stekes i ovnen på 160 grader i ca 1  time

Hvert 20 minutt så åpnes døra litt for å lufte ut litt damp. 

Første gangen det luftes deles de opp med en pizzakutter. 

Vi deler de opp i 12 biter pr brett slik at de tilsammen blir 24 knekkebrød. 

Hver av disse bitene vil da ha ca 2 karbohydrater i seg. 

"2 knekkebrød , 65gr. ost , brokkolispirer"

= ca 4 karbohydrater

" knekkebrød , laks 42 gr , eggerøre av 2 egg "

= ca 4,6 karbohydrater

Makrell i tomat-80 gr , majones-8 gr , agurk

= ca 5 karbohydrater

30 dager uten sukker

30 dager uten sukker gikk supert. Det var nesten så jeg glemte det innimellom men bare nesten altså. Hadde  noen hormonelle dager hvor suget etter sukker var der. Heldigvis var det likevel ganske enkelt å unngå det.

Fasiten for meg er å planlegge hva jeg skal spise.  Blodsukker-vennlig mat som gjør at dette holder seg jevnt gjennom hele døgnet. Om mine matplaner er optimale det tviler jeg  på . Det som er supert er at de fungerte for meg. 

Jeg tar selvfølgelig en ny runde med 30 dager uten sukker. Fra i morgen. 

I dag skal jeg kose meg med en kake og en liten sjokolade .

Men først en kopp kaffe før bakeren skal få et besøk av meg . 

Matplan uke 4

Ny uke ny plan . 

Jeg er stadig like fornøyd med å ha laget meg ukeplan på mat. 

Noen gang ser jeg at planen må vike pga at det blir andre aktiviteter en dag enn jeg hadde tenkt. Slik som forrige uke når det ble pølser og ostesmørbrød istedenfor torsk som stod på planen. 

Denne uken forsetter jeg med to fiskedager og en suppedag. 

Jeg er spent på søtpotetsuppa . Håper den vil falle i smak for oss alle. 

Uke  4	Frokost	m.m	lunch	Middag	Kvelds
Mandag	Ostebolle skinke majones	Ved behov: -litt nøtter -1 ss cc olje i kaffe/te	Chiapudding m/ bær	Gratinert laks i form m/ saus	Ved behov: Kokt egg m /reker og majones Knekkis m/ rekeost Eggerøre m/spekemat
tirsdag	chiapudding		Kyllingsalat	Ribberester, saus grønnsaker
onsdag	Knekkis majones makrellitomat		Kyllingsalat	Søtpotetsuppe ostebolle
torsdag	Avokado Reker majones		Knekkis  Gulost, agurk	fiskepinner
fredag	smoothie		Salat m egg og reker	Søtpotet-lasagne
lørdag	Stekt egg sopp salat, tomat		Yoghurt/ m granola	Reker, majones p-rundstykker
søndag	Omelett		Yoghurt /m granola	Elg stek

I morgen skal vi har gratinert laks i form . Det er super enkelt å lage. Trykk her ,eller på bilde, så finner du hvordan jeg gjør det.  Sausen jeg bruker til denne lakseretten er også på det innlegget. Den er veldig god og veldig enkel å lage.

Matplan uke 3

Nå sitter jeg her og er veldig tilfreds med matplanen jeg laget forrige uke. Den fungerte akkurat på den måten jeg håpet.
Både jeg og mannen min føler vi har spist veldig god mat. Det er viktig skal vi klare å holde oss til et nyttig kosthold. 

Kort oppsummert hvorfor jeg er fornøyd med å ha en plan siste uken.

• Vi har hatt mindre fokus på mat
• Vi har fylt opp magene med det jeg ser på som nyttig mat
• Vi har spist variert.
• Vi har prøvd nye oppskrifter
• Vi har brukt mindre penger på mat
• Vi har brukt mer av det vi har i fryseren og kjøleskapet

Jeg har nå laget meg en matplan for uke 3

Her er det fortsatt en suppe dag og to fiskedager. Den veganske dagen er borte.  Det er rett og slett fordi jeg syns det er vanskelig å finne veganske retter som også fungere sammen med lavkarbo. 

Jeg vil fortsette å lete etter veganske retter og prøve meg ut litt selv på hvordan jeg kan få det til. Foreløpig tar det litt for mye energi men plutselig har jeg funnet flere veganske matretter som blir satt på menyen.  

Den veganske linsegryta vi hadde forrige uke var stor sukses så den vil helt sikkert komme på sener planer . Her er oppskrift på den :  Linsegryte

Uke 3	Frokost	m.m	lunch	Middag	Kvelds
Mandag	Oppsis Skinke agurk majones	Ved behov: -litt nøtter -1 ss cc olje i kaffe/te	Yoghurt m/bær	Laks i form	Ved behov: Kokt egg m /reker og majones Knekkis m/ rekeost Eggerøre m/spekemat
tirsdag	Toastet ketovaffel		kyllingsalat	Wook m /svinefile og grønnsaker
onsdag	2 stekte egg Sopp, salat		kyllingsalat	betasuppe
torsdag	Oppsis Skinke majones agurk		Chiapudding Bær kokosflak	Torsk,bacon,smør
fredag	smoothie		Knekkis, skinke, salat, majones	Lk pizza
lørdag	Knekkis makrell-i-tomat majones agurk		Yoghurt m/bær	Søtpotet lasagn Salat

Smoothie er noe som blir laget i perioder. Jeg har prøvd mange og noen er gode og andre er ikke fullt så gode. Denne som jeg skrev om her på bloggen for mange år siden er nok fortsatt en favoritt. 

Oppskriften kommer opp om det trykker her eller på bildet .

Matplan uke 2

Matplan er lurt har jeg funnet ut.
Det er bra både for lommeboka og hodet mitt. Jeg kan planlegge handlingen bedre og jeg bruker mye mindre tid på mat i løpet av uka ved å ha dette klart.
Forhåpentligvis så vil dette hjelpe meg til å få både et balansert kosthold og det vil hjelpe meg å spise variert.

Frokost og lunch var enkelt. Ivertfall på papiret. Jeg får se hvordan det fungerer i praksis.
Middagen måtte jeg jobbe litt mer med . Ble litt  tenking siden  datteren er vegetarianer, mannen  spiser lavkarbo  og sønnen  elsker pasta.  Her måtte jeg være litt smart slik at jeg enkelt kan gjøre en vri eller to så alle blir fornøyde.
På planen skriver jeg det jeg skal spise. Denne vil jeg printe ut og notere litt med blyant hva jeg gjør for å lage det bra for alle.
Jeg har skrevet opp hva jeg skal spise til hvert måltid men det kan hende det blir byttet litt på.

I tillegg så har jeg noen kriterier når det gjelder middag.

• 2 dager i uka med fisk
• 1 dag i uka med suppe
• 1 dag i uka med vegetar for alle

Det ble et dårlig bilde av matplanen. Er veldig lite teknisk av meg så etter flere timer med å prøve å få det skarpt så gav jeg opp. Så det får bare være som det er. 

30 dager uten sukker

Så er jeg igang. Ivertfall veldig snart. 
Jeg har nå lest meg opp på artikler på nettet om godte/sukker-stopp. Det er mengder av dem og du kan velge deg ut den/de artiklene som passer deg best. Dersom du ikke syns noe om godte-stopp så kan du velge artikler som støtter hvorfor dette ikke er lurt.  Mener du derimot at godte-stopp er supert  så kan edu velge artiklene som støtter en godteri stopp. Valget er vårt. 

For meg fungerer det godt med godteri/sukker- stopp.

Det er nok rett og slett fordi kroppen min trives best uten sukker . Jeg har minimalt med smerter ved å kutte ut og redusere dette.  

Målet mitt burde egentlig vært å ha null sukker/godteri alltid. Dette vet jeg at ikke jeg klarer derfor blir det slike perioder med godteri/sukker stopp. 

Jeg kaller mitt prosjekt for 30 dager uten sukker. 

• Start: 2 januar
• Hvor lenge : 30 dager
• Hva skal unngås: Alt som har sukker i seg
• Hvorfor : Mindre smerter
• Hvordan skal jeg klarer det : Spise mat som  gjør at blodsukkeret holder seg jevnt hele dagen. 

Hjemmelaget kokosyoghurt med gresskarkjerner og blåbær. Veldig godt.

10 dager-9 turer

Da er min utfordring om 10 turer på 10 dager ferdig. Det ble kun 9 turer. Den ene dagen lå jeg til sengs pga sykdom så da ble det ikke noe tur. Jeg klarte derfor ikke å nå målet mitt om 10 turer på 10 dager. Likevel er jeg strålende fornøyd. 9 turer er bedre enn ingen turer.

Det var helt supert med 10 dagers mål. Det ble veldig overkommelig . Derfor fortsetter jeg med 10 dagers mål.

- Fra i morgen av skal jeg ut en tur hver dag i 10 dager.

- Turene  skal ikke være i gata her hjemme. 

- De fleste turene skal være utenfor asfalten.

Den lange dørstokkmila

Den dørstokkmila er noen ganger helt umulig å komme seg over. Den er både høy og lang.

Hvorfor det skal være så vanskelig skjønner jeg ikke for jeg elsker å være ute. 

Nå har jeg laget en bitteliten utfordring  for å komme meg mere ut i naturer. Både i finvær og dårlig vær. 

I ti dager fremover skal jeg ut å gå et annet sted enn på asfaltvei. Lengden på turen avhenger av tiden jeg har så det kan være korte turer eller litt lenger turer. 

Ti dager er ikke så lenge så det skal gå greit. Så får jeg lage meg et nytt mål  når de ti dagene har gått. 

Jeg begynte i går og her er et bilde fra  turen. En nydelig dag .

Jeg rydder

Det ingen  hemmlighet at noen oppgaver her hjemme er forsømt. Slik har det bare blitt siden det er andre ting ved livet som har trengt fokuset. Tenker stadig vekk på at nå må jeg gå igjennom og få kastet, gitt bort og ryddet både her og der. Det  bugner over av ting i skuffer og skap og jeg kjenner at det stresser meg . I hodet mitt er det kaos. Kaos som blir skapt av alle disse tingene som jeg egentlig ikke trenger. Det er på tide å rydde!
Etter å ha sette Pludrehanne rydde i 2013 så har jeg stadig tenkt på å gjøre det samme
Nå er tiden kommet til å ikke tenke på det mere , her skal det ryddes og jeg begynner nå.

Jeg gjør som Pludrehanne å tenker å gjøre litt hver dag. Ser at jeg må både rydde, kaste, gi vekk  og organisere tingene.  Oppdaterer innlegget her etterhvert som jeg får et ryddigere hus.

23 februar - Hvor mange termokopper trenger man når det kun er jeg som bruker det en gang i blandt?
Kjapt regnet ut  så trenger vi en. Så nå er 4 stk havnet i loppemarked esken mens den fineste av de alle står inne i kjøkkenskapet.

24 februar - Små skuffer blir ofte satt til sist i ryddelista mi  så nå tenkte jeg å ta de minste først. En liten skuff hvor vi har hårbørster ble ryddet i dag. Er jo ikke så mye å rydde der egentlig men det ble da kastet litt derfra også gitt.  En ødelagt kam og et par utslitte hårstrikk havnet i søpla. Noen smykker ble lagt i smykkeskrinet og neglesaksen ble lagt i kurven sin. Så nå ligger de nyvaskede hårbørstene i den nyvaskede skuffen.

25 februar - skuff nr 2 på badet er ryddet. Litt smykker og hårstrikk som hadde kommet på ville veier er flyttet og kun det som skal være i skuffen er igjen.

4 mars - Skapet under vasken på badet er nå pen og ren.  Var egentlig ikke rotete i det skapet men det hadde samlet seg endel baderomsting som ikke ble brukt. Nå er det borte:)

5 mars - Da er det ryddet og vasket i nederste matskuff. Noen få ting som var utgått på dato ellers så er alt bare satt ordentlig etter vask. Dette er en skuff som stadig blir ryddet og vasket i så det er ikke sikkert det er så lenge til neste gang vask.

29 mars -Fikk nye fine bakeboller til jul og de gamle er nå ute av huset. De var ikke noe å spare på så de endte sammen med plastikkafallet.

30 mars - Ryddet i klesskapet. Noen få plagg som var veldig slitt er hevet ellers så var det igrunnen overaskende god orden der.

31 mars - Gamle klær som har ligget i en eske i boden i mange år er nå vasket,tørket og puttet i poser . De skal puttes i kontaineren til fretex som står ved Kiwi.

1 april - øverste matskuff er vasket og ryddet.

5 april - to papp-esker med "gamle" hobbysaker er ryddet . Bestemte med for å kun spare på det som fikk plass i en plastikk box str: 28 *28*17 cm. Klarte det nesten, ble noen piperensere som må ligge utenfor men det er kun fordi de er for lange for esken. Noe som ikke er brukense( kan ikke skjønne hvorfor jeg har spart på det) er hivd og en liten pose er pakket klart til å levere til en barnehage.

6- april - flere klær fra boden er vasket og ryddet og pakket i poser for fretex.

7 april - påskepynten er gått igjennom. Desverre er noen av tingene barna laget når de var små nå gått i fullstendig oppløsning og ikke noe å spare på lenger. Heldigvis så er det endel igjen som skal glede oss i mange år fremover.

Min nye livsstil.

For en måned siden skrev jeg om begynnelsen på min nye livstil .
(Det kan leses om her.)


November målet så slik ut:

"November utfordringen til meg selv er å komme meg ut på tur hver dag. 

Det finnes ingen unnskyldinger for ikke å kle på seg og ut å gå. 

Jeg har ikke noe tid eller lengde eller at pulsen skal opp etc, målet er å komme seg ut hver dag."

Jeg klarte ikke å nå dette målet, men jeg var likevel mere ute å gikk enn tidligere. Så jeg er delvis fornøyd og går på med friskt mot igjen i en ny måned.

Nå er det tid for å gjøre noe med kosten . Her skal jeg ta for meg et måltid pr dag som skal være godt for kroppen og gi meg energi på den riktige måten. Dvs at her må balansen mellom proteiner, karbohydrater og fett være riktig for meg og min kropp. Det skal være et måltid som skal holde meg igang noen timer i tilegg til at det skal smake godt.


Mitt mål for Desember er :


I hverdagen  skal et måltid hver dag være en  smooothi.  Den skal lages som beskrevet i dette innlegget.

For å variere litt på smaken vil det bli brukt ulike bær og frukter.


Målet for november følger med over til desember , dvs å gå ut en tur hver dag. 

Min nye livs stil

Det er bare å innse fakta, noe må gjøres.

Jeg må mere ut og kroppen min må kvitte seg med noen av de overflødige kiloene. 

Men hvor skal jeg starte? 

Som mange andre så har også jeg gått på diverse kurer og fulgt diverse slankemetoder uten å få dette til. 

Nå skal jeg få det til uten å gå på kur og uten å gå på noen spesiell diett. Jeg har fått drøssevis med erfaring og kunnskap og må nå bruke det utifra mine forutsetninger. 

Jeg skal gi meg selv en utfordring hver måned som tilslutt skal ende i at jeg har fått en drøss med nye, gode vaner som forhåpentligvis får meg mere i bevegelse og litt slankere. 

Dette er et livslangt opplegg og jeg har bestemt meg for å ta museskritt for å klare å følge det. 

November utfordringen til meg selv er å komme meg ut på tur hver dag. 

Det finnes ingen unnskyldinger for ikke å kle på seg og ut å gå. 

Jeg har ikke noe tid eller lengde eller at pulsen skal opp etc, målet er å komme seg ut hver dag.

Lykke til Gro A , dette klarer du :)